Именно в этот период многократно возрастает опасность возникновения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.

Для предупреждения пищевых отравлений необходимо соблюдать следующие меры профилактики:

1) не покупайте пищевые продукты в местах несанкционированной уличной торговли у неизвестных лиц - особенно это касается скоропортящихся пищевых продуктов: молока, творога, сметаны; консервации домашнего изготовления, в герметичной упаковке;

2) пищевые продукты лучше покупать в торговых центрах, где продавцы и повара, продающие её, работают в условиях, соответствующих санитарным требованиям (имеют централизованное холодное и горячее водоснабжение, пользуются стационарным санузлом);

3) при приобретении скоропортящихся пищевых продуктов (молочные и колбасные изделия, готовые салаты, кондитерские изделия с кремом) и продуктов детского питания, обращайте внимание на сроки годности реализуемых пищевых продуктов и  условия хранения таких продуктов;

4) не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности и (или) хранившиеся вне холодильного оборудования;

5) разграничьте хранение в холодильнике продовольственного сырья и полуфабрикатов и готовой к употреблению продукции. Обращайте внимание и на предприятиях торговли, где Вы приобретаете пищевые продукты на условия реализации сырой и готовой продукции.

6) тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень перед употреблением;

7) не приобретайте и не употребляйте загнившие, испорченные, с нарушением целостности кожуры овощи и фрукты;

8) не приобретайте пищевые продукты с нарушением целостности упаковки и без маркировочных этикеток (ярлыков);

9) мойте руки перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета; если на руках имеются ссадины, гнойничковые заболевания - соблюдайте большую осторожность при приготовлении пищи: следует перевязать или наложить пластырь на рану, а лучше всего использовать перчатки при приготовлении пищи;

10) тщательно проводите кулинарную термическую обработку пищи, обеспечивающую гибель возбудителей и разрушение их токсинов;

11) перед использованием сырых яиц для приготовления блюд проводите их обработку (мыть под проточной водой с применением хозяйственного мыла). Варить яйцо не менее 10 минут с момента закипания. Также необходимо помнить, что кулинарные изделия, приготовленные с применением яйца, относятся к скоропортящимся пищевым продуктам и требуют соблюдения условий (при температуре от + 2 до + 6 ºС) и сроков хранения.

12) храните пищевые продукты, защищёнными от насекомых, грызунов и других животных;

13) содержите в чистоте кухню, кухонный инвентарь;

14) на кухне необходимо иметь отдельные разделочные доски и ножи для сырой продукции и готовой, не требующей термической обработки;

15) не используйте : консервы в банках с нарушением герметичности, бомбажных, с ржавчиной, деформированных; крупу, муку, сухофрукты - загрязнённые различными примесями и заражённые амбарными вредителями;

16) не рекомендуется использовать в питании детей пищевые продукты, содержащие в своём составе пищевые добавки (ароматизаторы, красители) искусственного происхождения - безалкогольные напитки, жевательную резинку, кондитерские изделия и др.;

17) при выходах на природу не употребляйте в пищу неизвестные растения, грибы;

18) для упаковки и хранения пищевых продуктов, приготовления пищи - используйте только упаковочный материал, инвентарь, посуду, разрешённые для контакта с пищевыми продуктами.

            Придерживаясь этих нетрудных рекомендаций, вы защитите себя и своих родных от пищевого отравления. Будьте здоровы!

Б.Куанышбеков, заместитель руководителя отдел санитарно-гигиенического надзора за пищевыми объектами ДООЗ ВКО